Menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta tidak selalu harus rumit dan memakan waktu lama. Dengan sedikit kreativitas dan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menyulap hidangan sehat dan lezat yang disukai semua orang. Berikut beberapa ide kreasi masakan sehat dan lezat dengan resep praktis untuk menu harian yang bergizi:
1. Tumis Sayuran Bumbu Kemangi
Hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai jenis sayuran, dipadukan dengan bumbu kemangi yang harum dan gurih. Tumis Sayuran Bumbu Kemangi cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Bahan-bahan:
- 200 gram buncis, potong-potong
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram jamur kancing, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (sesuai keinginan)
- 1 sdm daun kemangi, iris kasar
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt kunyit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan buncis, wortel, dan kol. Aduk hingga rata lalu masak sayuran hingga layu.
- Tambahkan jamur kancing, cabai merah, dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sebentar.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Sup Ayam Sayuran
Sup ayam kaya akan protein dan vitamin dari ayam, serta serat dari berbagai jenis sayuran. Masakan sup sayuran ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat sedang sakit.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram kentang, potong dadu
- 50 gram buncis, potong-potong
- 50 gram jagung pipil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan masak hingga matang.
- Tambahkan wortel, kentang, buncis, dan jagung pipil. Masak hingga sayuran lunak.
- Bumbui dengan garam, lada, dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Masak kembali hingga sup mendidih.
- Taburi daun bawang iris dan sajikan panas.
3. Ikan Bakar Bumbu Kecap
Ikan bakar kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Bumbu kecap yang gurih dan manis menambah kelezatan ikan bakar ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan bawal, bersihkan dan buang sisiknya
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak goreng
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, kecap manis, kecap asin, minyak goreng, garam, dan lada dalam wadah. Aduk rata.
- Lumuri ikan dengan bumbu marinade selama 15 menit.
- Bakar ikan yang sudah dimarinasi di atas bara api hingga matang.
- Setelah matang segera sajikan ikan bakar dengan nasi hangat dan sambal kecap.